冰箱大解救：香菇排骨煲

作者： 麦当娜约了麦当雄

趁着这几天的绵绵细雨，在天气热起来以前，再抓紧时间做一次砂锅吧，还可以把冰箱里的菜都利用起来！ 自己乱炖的卖相当然没有餐厅里的好看了，但是口味是一定下饭的！

用料

• 主料：排骨 干香菇
• （因为要用到香菇泡发的水，所以选了干香菇；排骨用小精排比较好熟）
• 配菜：冻豆腐 豆腐皮
• （配菜随自己喜好任意搭配）
• 调料：姜片 花椒

冰箱大解救：香菇排骨煲的做法步骤

步骤 1

排骨提前在放了姜片和料酒的开水里汆烫备用，干香菇洗净泡发捞出，香菇水滤掉渣滓备用

步骤 2

冻豆腐，豆腐皮，胡萝卜切成喜欢的大小，粉丝，干海带结也在清水里泡开

步骤 3

砂锅里倒入香菇水，（水不够就再续热水，没过排骨即可）放一两个八角，适量花椒，几片姜，先排骨煮开

步骤 4

煮开后换成小火，排骨和香菇的味道已经煮出来了，自己尝一下，根据汤的口味再调适量的盐，鸡精，少许酱油，胡椒粉，继续加盖小火焖10分钟左右

步骤 5

这时候按我自己喜欢的放菜顺序是：先放冻豆腐和豆腐皮，不怕煮又可以提前入味

步骤 6

排骨熟透时再放胡萝卜，加盖焖到有点软但又不失口感，泡开的香菇，粉丝和海带很好熟，这个时候放最合适，粉丝和海带铺在最上面，用汤汁烫一烫就好了，别把粉丝煮的太软易断

步骤 7

最后来碗白饭，排骨和香菇的味道增加了汤底的鲜浓度，各种蔬菜吸收了汤汁无敌下饭，最后在用汤泡一点米饭就更香了~~~~~

菜谱创建时间：2014-02-28 15:42:02