轻芝士蛋糕

作者： 泰烘

做了很多方子的轻芝士，还是喜欢这个方子的，甜度淡淡地，又不失芝士的特有香味。

用料

• 奶油奶酪 200g
• 牛奶 200g
• 低粉 40g
• 淀粉 27g
• 黄油 50g
• 细砂糖 98g
• 鸡蛋（分离蛋白及蛋黄） 5只

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、用锡纸把活底包好，放回模内，然后用一张大一点的锡纸把整个模底包好； 2、放开水在烤盘内放烤箱底层； 3、烤箱预热140度。

步骤 2

1.奶油奶酪切成小块，加入牛奶隔水加热，用手动打蛋器慢慢搅拌至夫颗粒。2.然后加入蛋黄、黄油慢慢搅拌均匀，3.筛入低粉淀粉拌匀到无颗粒。

步骤 3

将蛋白放在无油无水的容器内分次加入细砂糖打至8分（提起尾端稍弯）。

步骤 4

放刮刀左右的蛋白糊在2中，轻轻翻拌均匀后倒入蛋白糊中，翻拌均匀，注意别打圈。

步骤 5

入烤箱中下层，40分钟，转160度20分钟上色。完成后放网架放凉，无需倒扣。完成放凉后盖上保鲜膜冷藏一夜，味道提升。

轻芝士蛋糕的小贴士

1、烤制过程随时看烤盘中的水是否足够。 2、本方是8寸的轻芝士蛋糕哦。 3、水果随意放，我在最后筛了一些糖粉装饰。

菜谱创建时间：2014-02-28 11:35:51