厚底【培根披萨】

作者： 璐稔

10寸盘有木有？弄么厚、厚的……厚底披萨，自己做的料多足啊，多实惠，老毕家这么大的披萨怎么也上百了！咱这个下来最多五、六十吧，对半省钱了！ 而且因为饼底全部用的牛奶和面，面团饧发到位了，吃起来口感外酥里软，越嚼越香……

用料

• 【面饼材料】
• 普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水
• 【馅料】
• 培根、青椒、玉米粒和豌豆粒（提前煮熟）、洋葱、番茄酱
• 【调料】马苏里拉奶酪（量稍大）、披萨草、少许盐

厚底【培根披萨】的做法步骤

步骤 1

1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。 2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。 3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。 4、揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。

步骤 2

5、饧发好的面团，体积发至两倍大。 6、披萨盘底抹油（我用的是用虾头、虾尾炼制的油）。 7、将面团擀成饼状，铺在披萨盘子里，整理成边缘厚，中间薄。 8、用叉子扎很多小眼，为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。

步骤 3

9、烤箱预热5分钟，这个时候正好是面饼的饧发时间，然后将面饼放入烤箱，上下火220度15分钟。

步骤 4

披萨饼烤至8成熟，从烤箱内取出。因为我做的饼底比较厚，基本要烤熟。淋上番茄酱。

步骤 5

先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层，再放玉米粒、豌豆粒和洋葱圈——培根和青椒圈——再淋少许番茄酱——培根、披萨草、少许盐——最后铺上剩下2/3的奶酪丝。入烤箱，上下火190度10分钟。

步骤 6

华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了！还烤了一些蛋挞，装盒带给同事一起享用。

菜谱创建时间：2014-02-27 21:52:54