胡萝卜果脯

作者： 郑在烧雅饭

用料

• 胡萝卜 500g
• 冰糖或白糖 150g～180g

胡萝卜果脯的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮，切成长条或圆片各人喜好，放入锅内+冰糖，我用Miji（米技）电陶炉双圈7档（煤气中小火）

步骤 2

煮到冰糖化了，胡萝卜里的水份出来，这个时候打开锅盖中 小火继续煮，煮到胡萝卜被糖裹住，换成4档（煤气小火）边煮边用筷子轻搅拌，看到锅边起糖沙，关火用筷子拨凉即可。

步骤 3

注意事项： 1，锅具最好用厚底的锅导热均匀，电陶炉或燃气都可以，电磁炉有点困难。 2，熬煮果脯比较费时，所以不能太急，开始用中 小火不要去频繁翻动胡萝卜容易断碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻动，大约一个小时半左右。 3,待看见胡萝卜亮亮的泛出糖油，翻动有粘稠状不用急，继续熬煮到锅的四边有糖沙出现，锅离开灶具，拨凉即可。

胡萝卜果脯的小贴士

胡萝卜非常有营养，很多人不爱吃，做成零食，大人小孩都爱吃，并且吃不出是胡萝卜，大都以为是地瓜干。

菜谱创建时间：2014-02-27 21:28:05