粽子的做法

作者： 墨金ning

这是壮族人民每逢过年都要包的大粽子，小到1斤，大到5-6斤。这是普遍的，赶上什么活动呢还会包得更大。制作较麻烦，但这是过年少不了的，就象北方人年30一定要吃饺子一样。糯米控的别错过这道美食。

用料

• 糯米 2500克
• 绿豆 1000克
• 五花肉 500克
• 甜面酱 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 粽子叶 适量

粽子的做法的做法步骤

步骤 1

将去皮绿豆泡水5小时左右沥干水，放入适量盐，拌匀，备用

步骤 2

将五花清洗干净，1.5厘米厚的长条肉，放入甜面酱，五香粉，盐，酱油，料酒，黑胡椒，拌匀，腌制1小时以上备用。

步骤 3

糯米用40度的温热水淘洗两三遍，沥水，加入盐，拌匀，备用。

步骤 4

粽子叶，正反面洗衣干净，和草绳一起放入开水锅中烫一下，捞起，沥干水备用。不用很干都可以。

步骤 5

把所有材料摆一起，准备包了，先将两到三张粽叶错开叠在一起，

步骤 6

先放三分之一的糯米，再放一层绿豆，摆入一条五花肉，再放一层绿豆，最后再放一层糯米，然后先把一头包起来，拿起来，另一头也包好，再用草绳一节一节绑好。

步骤 7

这是绑好后的样子。

粽子的做法的小贴士

包粽子的手法较难，多练两次就好，只要不漏米出来，不好看也无所谓了，自己吃的怕啥、、、

菜谱创建时间：2014-02-27 16:50:09