秀珍菇炒肉片

作者： AiLiN

非常好吃的一道快手菜。做法简单。够下饭。辣

用料

• 秀珍菇
• 瘦肉
• 朝天椒 3-4个（想吃辣就多放点）
• 青尖椒 2个
• 葱花 2根
• 蒜 一般3.4小个
• 生粉
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

秀珍菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

秀珍菇撕成小瓣的。洗净控干，瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下。

步骤 2

切好青红辣椒、葱花，蒜。

步骤 3

油锅烧热倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次烧热一些倒入肉片快速翻炒1分钟后，盛到盘子里。

步骤 4

下入控好水分的秀珍菇，（此时不必再下油。因为炒肉时锅还是有油量在里面的）翻炒！记得不要下水，秀珍菇会出水的。水也不要倒掉，就让它在里面沸腾一下吧。。其实这汤下饭可好吃啦。

步骤 5

3分钟后，下蒜头，翻炒几下，倒入肉片，再次翻炒均匀入味。下入辣椒，葱花。尝尝咸度，不够加点盐，翻炒翻炒均匀，盛起啦。

秀珍菇炒肉片的小贴士

秀珍菇一定要控干水分，肉片先腌制会更入味，汤汁会香浓。

菜谱创建时间：2014-02-27 12:01:31