川辣菌菇土豆粉

作者： 庄晓笇

川辣十足、底料丰富、咸鲜可口、Q弹爽滑〜

用料

• 土豆粉 2-3两（依个人适量）
• 鲜香菇 2朵
• 蟹腿菇 10朵
• 生菜 5片
• 西红柿 1个（小）
• 豆腐泡 6个
• 香葱 1根
• 眉州东坡福辣牛肉酱 1勺
• 盐 1勺
• 水 适量

川辣菌菇土豆粉的做法步骤

步骤 1

准备食材： ①土豆粉洗净； ②所有蔬菜洗净； ③西红柿切丁（其实，最好可以滚沸水去皮后切丁）； ④香菇切片、蟹腿菇掰散、生菜撕碎、豆泡一分为二； ⑤香葱切沫。

步骤 2

砂锅煮水，水开后下土豆粉，直至煮熟（从白色变几乎透明），捞出过凉水待用。

步骤 3

①起火坐炒锅，热锅凉油，待油温7成热，放西红柿丁翻炒，直至出沙； ②放入香菇片及蟹腿菇翻炒； ③待菌菇变软熟透后，放入一勺福辣牛肉酱翻炒（如没有，可用其他辣酱代替如：郫县豆瓣、老干妈等） ④注入热水，烧开后一并倒入砂锅中。

步骤 4

将豆腐泡放入砂锅中继续煮，约5分钟待豆腐泡吸足汤汁后放入生菜，同时放入食用盐调味儿（依个人口味），最后放入已煮熟的土豆粉，再煮个3-5分钟即可（要观察生菜，不要过熟，影响口感），最后撒入香葱沫，完成！

川辣菌菇土豆粉的小贴士

1、西红柿一是起到出红色汤汁的作用，二是个人认为西红柿和土豆的味道配搭也属于绝配之一！ 2、所有食材、口味儿均可随个人、季节变化无穷〜正所谓换汤儿不换药〜〜哈哈！

菜谱创建时间：2014-02-23 13:26:52