松软无比的 D-CUP 牛奶吐司

作者： 面包女巫姿

这是温柔得像棉花一样的牛奶吐司。发酵起来好圆好高好光滑，所以起了个名字叫D-CUP ！嘘～～～～ 这个量是比一个450g吐司模量大的，因为我自己数学不好吧。喜欢整数，所以总共用了400g高粉……做吐司切250g左右一团×2，装进450g吐司盒比较合适。剩下的材料，可以自己编编花，做几个小圆面包之类的，烤的时候20分钟左右就可以先出炉。 如果嫌剩料麻烦就只好按比例减少面粉的量，用大约280g左右的面粉，刚好装一个450g的吐司～～～好难算@#￥#￥%￥

用料

• A高粉 200g
• A酵母 5g
• A细砂糖 50g
• A盐 5g
• A蛋 30g
• A水（或用等量牛奶更香浓） 225g
• B奶粉 15g
• B高粉 200g
• C黄油 30g

松软无比的 D-CUP 牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将A混匀用木铲搅拌至没有干粉有大小气泡出现

步骤 2

加入B 揉至扩展阶段

步骤 3

加入黄油揉至完全扩展后，发酵至两倍大，发酵完成后取出排气后盖上湿布静置松弛20分钟左右

步骤 4

松弛后的面团分成两等分滚圆后再松弛15分钟

步骤 5

松弛后的面团擀成椭圆形，上下各1/3处向内折

步骤 6

将面团擀长卷成卷

步骤 7

将面团放吐司模中40度发酵1小时

步骤 8

表面刷蛋液。

步骤 9

入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟

菜谱创建时间：2014-02-22 22:14:28