起鳞香酥鸡翅根

作者： 尚食之文

不知为何，自己的胃很奇怪，一段时间会闻到油炸的味道就反胃，很长时间都不想吃。但有时又会很喜欢吃油炸食品，连续的汉堡、炸鸡、薯条吃起来。春节假期时，家周围的店很多都关门了，只有家小汉堡店一直营业，吃了几次后虽没有腻烦但是不想吃了。因为味道实在是一般，不过聊胜于无罢了。 一晚闲逛超市时又至调料区搜寻看有什么新上的调料没，发现了一款起鳞炸粉，包装上写着用它来做炸鸡就和外面的一样会有像鳞片一样的硬壳。吃货顿生欣喜之心，立马扫入购物车中，再购了鸡翅根回家自制美味炸鸡。 做好后先发微信上显摆，一女友回复“啤酒呢？”，偶还傻傻地回没有喝呀。后来才在网上无意中发现，原来炸鸡和啤酒已成网络流行语了。 虽说小弟早跟自己推荐了韩剧《来自星星的你》，可忙着看别的剧集一直没来得及看这部。炸鸡和啤酒是来自女主角千颂伊（全智贤 饰）最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？” 如果自己在家也可以做出和外面卖的一样的油炸香酥鸡翅根，鲜嫩多汁的鸡肉外裹着香酥劲脆的鳞状壳片，一口口又香又酥的炸鸡肉，再配上一瓶劲爽的啤酒，真是爽到让人忍不住要摇头晃脑地大呼“美味”啦。如斯美味当前，偶们也可以让人像剧中的女主角一样不用再顾忌减肥了。 有炸鸡在此，啤酒呢……

用料

• 鸡翅根 540克
• 水 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 1/4勺
• 黑胡椒粉 适量
• 蒜 5克
• 迷迭香 1/4勺
• 牛至叶 1/4勺
• 白朗姆酒 1小勺
• 起鳞炸粉 100克

起鳞香酥鸡翅根的做法步骤

步骤 1

将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。

步骤 2

放入盐、五香粉、黑胡椒粉。

步骤 3

剥去蒜皮，拍散。

步骤 4

将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。

步骤 5

抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。

步骤 6

将腌过的鸡翅根中的蒜除去。

步骤 7

将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。

步骤 8

锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。

步骤 9

再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。

步骤 10

逐个放入油锅中，中火炸至上色。

步骤 11

待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。

步骤 12

用厨房纸吸去多余的油份，即可食用。

起鳞香酥鸡翅根的小贴士

腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且缩短时间。

菜谱创建时间：2014-02-19 20:46:04