自制香甜吐司

作者： 美杜沙

经常烤吐司面包，总结了自己的经验整理了这个方子，全家人包括我的狗狗都爱吃，每天晚上揉好面，冷藏发酵一宿，第二天一早入烤箱，香喷喷的早餐就做好啦！

用料

• 鸡蛋 1枚
• 高粉 250g
• 黃油 30g
• 白糖 45～50g
• 酵母 一又二分之一勺
• 盐 四分之一勺
• 牛奶 适量

自制香甜吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散留出一点刷表面用。

步骤 2

剩余鸡蛋液+牛奶=155g～160g。视面粉吸水量而定。

步骤 3

所有材料放入和面机，揉到完全扩展阶段。冰箱冷藏发酵12～18小时。

步骤 4

发酵后取出面团回温，排气，饧十五分钟后，整型，放入吐司模二次发酵。

步骤 5

二发好的土司表面刷蛋液入预热好的烤箱，中层上下火165度35分钟。（冷藏发酵的先回温一会再烤）

自制香甜吐司的小贴士

1、可以不用冷藏发酵，只是冷藏低温慢发酵的口感会好一些。 2、冷藏发酵时间较长，面团一定要盖好，否则表层会脱水发干。

菜谱创建时间：2014-02-19 17:45:35