巧克力磅蛋糕

作者： lunaG

口感绝对惊喜的磅蛋糕，方子来自嘟不儿http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_67ca87840101aycx.html 模具是manymanymake磅蛋糕模

用料

• 无盐黄油 100g
• 白砂糖 100g
• 全蛋 100g
• 低粉 70g
• 可可粉 30g
• 泡打粉 2.5g
• 香草精 2滴
• 56%黑巧克力 30g

巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油略软化，用打蛋器打软后逐渐加入白砂糖，持续打发黄油至非常柔软蓬松发白的状态

步骤 2

逐渐加入蛋液，尽量分多次，每次都搅拌均匀

步骤 3

全部粉类混合后过筛3次并分次加入黄油糊中，搅拌均匀，加入切成小块的巧克力，搅拌均匀，入模

步骤 4

烤箱不预热，140度，40分钟

巧克力磅蛋糕的小贴士

1. 面粉一定要过筛，而且要反复过筛3次，这是成品组织细腻的关键； 2. 黄油质量一定要好。做这种以黄油风味为主角的蛋糕，一定要用油脂含量高，水分少，风味特别浓郁的欧洲进口黄油； 3. 黄油混合糖后一定要打发充分，要5分钟以上。 4. 我用的烤箱是西门子家庭嵌入式烤箱，温度较高，使用140度低温烤，蛋糕刚刚好。

菜谱创建时间：2014-02-17 16:18:51