蓝莓马芬blueberrymuffin【最好吃的muffin】--Layla食谱

作者： Aquarius-12

之前做了非黄油版本的健康muffin，但始终觉得口感欠佳，这些日子搜寻各方食谱，再加上搅拌的感觉，自己稍作改良，用你手中的材料就可以做出松软可口的蓝莓muffin。

用料

• 无盐黄油 80g
• 白砂糖（最好不要用糖粉替代） 3/4cup 约150g
• 鸡蛋 2个
• 香草香精 1tsp
• 醋和全脂牛奶 0.5tbsp醋+牛奶=0.5cup体积
• 中筋面粉 1.25-1.5cup
• 泡打粉 1tsp
• 盐 1/4tsp
• 新鲜蓝莓 大约40-60个，根据个人口味和蓝莓大小调整
• （可选）cinnamon 1/8tsp
• （可选）橙子皮屑 1/2tsp

蓝莓马芬blueberrymuffin【最好吃的muffin】--Layla食谱的做法步骤

步骤 1

将牛奶和醋混合后静置5-10min

步骤 2

黄油和糖搅拌融合，约1min，是黄油颜色变浅，略有羽毛状，轻微打发即可

步骤 3

黄油搅拌物中加入鸡蛋和香草香精，搅拌，至颜色统一变浅

步骤 4

加入静置后的牛奶和醋混合物，作用相当于酸奶油。据说酸奶也可替代。搅拌均匀

步骤 5

将沥干水分的蓝莓用准备好的面粉中的2tbsp包裹一下。防止沉淀。

步骤 6

将面粉、盐、泡打粉、cinnamon和橙子皮屑混合物搅拌均匀后加入黄油鸡蛋混合物中，慢慢加入，慢慢搅拌。

步骤 7

最后加入蓝莓，轻轻搅拌均匀。最后检查下你的面糊的稀稠程度，不要太稀哦，也不要过度搅拌导致太稠，大概舀起来，勺子翻过来，不会很顺畅的流下来即可

步骤 8

装入纸杯中，每个纸杯大约装满3/4即可，然后放于预热好的175度的烤箱内，等待20-25min即可。可用牙签测验下，小心烤焦。

步骤 9

拿出来晾一下趁热吃超赞，如果想放冰箱保存，可以拿出来后用微波炉热30-40s！松软muffin就可入口了

菜谱创建时间：2014-02-15 06:47:03