绿茶酒酿圆子

作者： 呤儿

普普通通的一碗酒酿圆子，驱散了清晨的寒意；过了正月十五，便是早春二月、阳春三月，温暖的日子更近了...

用料

• 甜酒酿 随意
• 糯米粉 70克
• 木薯粉 30克
• 绿茶粉 10克
• 白糖 随意
• 桂花 随意
• 水淀粉 适量

绿茶酒酿圆子的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、木薯粉和绿茶粉混合，用清水和成团；加水比例大约是10∶7，冬天可用温水；

步骤 2

把和好的粉团摘匀搓成小圆子，入沸水煮至浮起，捞出过冰水/冷水；

步骤 3

另取小锅加适量清水和白糖，煮开后淋入水淀粉勾薄芡，最后放入小圆子和酒酿拌匀，出锅撒上一点干桂花即可。

绿茶酒酿圆子的小贴士

只要有糯米粉就能做成小圆子，着色的材料可随意，南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉都可以，加一点木薯粉（地瓜粉）可以使圆子吃口更Q弹；我习惯圆子单独下并过冷水，这样不仅口感好汤汁也清澈；勾芡越薄越好，酒酿最后放入，如此​味道才够醇正。

菜谱创建时间：2014-02-14 10:56:40