[猫饭] 自制无盐奶酪

作者： 猪叔叔叔

市售奶酪几乎都含盐或添加剂，给猫吃并不合适 我家小老虎两月龄，正是需要补钙补营养的时候 买过德国骏宝的起司球，老虎和咕噜都挺爱吃 自己做的话无论是成本、原料还是营养价值，都优许多 何况，一点也不难 ------ <成本> 纽曼福全脂奶 500ml 6.5 @中粮我买网 Bridel淡奶油 90ml 3.2 @TB （如果买欧德宝200ml那种成本是5-6块） 国产柠檬 一只 价格记不得了算2块吧 成品 = 奶酪135克 + 乳清400ml 总价不超过12块 <对比> 市售含盐奶酪 卡夫 250g 28块左右 @TB <热量> 约320kcal/100g 奶酪提供的热量别超过一天所需热量的1/3比较好 （比例可根据猫胖瘦情况来调整，如果只给成猫吃建议比例更低，因为钙含量太高需要饮水量充足，而很多公猫饮水量是不够的） <使用建议> 这次做的成品奶酪打算全部给猫猫吃 我分了四等份冰箱冷藏保鲜 两只猫一天吃一份，四天正好吃完 猫猫吃的话直接吃或是和其它拌在一块都可以 人也可以直接食用，早饭佐餐不错 或是替代烘焙材料中的奶油奶酪，适当增加方子里糖的份量即可 至于乳清 我觉得直接喝就不错 一定比例替代烘焙方子里的清水也可以 或是用纸膜泡了敷脸，亲测效果挺好

用料

• 全脂鲜奶 500ml
• 淡奶油 80-90ml
• 柠檬汁 一整只榨汁

[猫饭] 自制无盐奶酪的做法步骤

步骤 1

准备材料，柠檬榨汁后过滤；

步骤 2

鲜奶和淡奶油入锅，搅拌均匀；

步骤 3

中小火加温；

步骤 4

在烧开前关火（80度左右）；

步骤 5

加入过滤后的柠檬汁，稍许搅拌一下，静置20分钟让锅内混合液充分反应；

步骤 6

纯棉过滤袋用开水烫一下，撑开在容器口；

步骤 7

倒入反应完毕的混合液；

步骤 8

用力扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离；

步骤 9

将过滤袋封口，放入尺寸合适的容器中；

步骤 10

用重物压1小时左右，使奶酪成形；

步骤 11

分离出的乳清请密封冷藏保存；

步骤 12

成形后的奶酪密封冷藏过夜。

[猫饭] 自制无盐奶酪的小贴士

1、榨取柠檬汁可用汤勺碾挖，柠檬汁请务必过滤； 2、我用的纯棉过滤袋购自TB，关键词是 纯棉 煎药袋 纱布袋，直接用孔径小的纱布也可以； 3、猫的牙齿不具备咀嚼功能，所以可以适当叮十几秒软化之后给猫猫食用。

菜谱创建时间：2014-02-14 10:31:36