鱼香虾仁

作者： 刘某某_Jennifer

最近和胡某星两个人疯狂地迷恋上了鱼香菜。。在连续吃了好多次鱼香肉丝以后，我终于打算换换口味了！！超快手的鱼香虾仁！！

用料

• 调料汁
• 虾仁 1盒（大概150克）
• 胡萝卜 半根
• 剁椒
• 葱姜蒜

鱼香虾仁的做法步骤

步骤 1

首先处理虾仁：虾仁放小碗中，放入料酒和适量现磨黑胡椒腌制一会会儿。我曾经尝试过放蛋清，但不知道是不是用量的原因，炒出来的虾仁会黏糊糊的。所以就没放〜

步骤 2

胡萝卜切薄片。葱姜蒜切丁。然后准备调料汁：糖（铺满小碗碗底的量）、醋（和糖差不多的量）、生抽（少于醋）、盐一点点。在你准备炒菜的时候再放一点淀粉。------最重要还是个人感觉，感觉调味料的量掌握不好，就一次少放一点，然后尝味道再酌情加。

步骤 3

热锅。锅热后放少量油，然后下葱姜蒜和剁椒。感觉剁椒炒出油了就放入胡萝卜和虾仁，爆炒！让虾仁变色，然后微微发金黄色。这时候烹入调味汁。再翻炒。感觉淀粉加多了就再稍微加一点点点水。然后！出锅！！趁热吃吧！！！

鱼香虾仁的小贴士

1、啊忘了说。。。。其实可以在出锅之前加入花生米神马的，但其实我炒的时候忘了。。。所以我就胡乱加了一点碎花生拌炒了两下。。。如果加花生米的话，最好加炒熟的哟！ 2、因为胡某星讨厌黄瓜味，所以我没加= =其实加上黄瓜片也很好吃的！！！！

菜谱创建时间：2014-02-14 02:59:37