豆腐鱼烧豆腐

作者： 小罐子

一边做一边摸索，中间差点出错，结果算是非常满意！又是道还原回忆的菜肴，有作改进，味道鲜美，龙头鱼入口即化~与豆腐相得益彰！

用料

• 龙头鱼 2条
• 豆腐 半盒
• 雪菜
• 蒜
• 姜
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 鸡精

豆腐鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料：豆腐和龙头鱼切成差不多的大小，雪菜切碎

步骤 2

大火锅内倒油，五成热左右，下姜蒜辣椒爆香

步骤 3

倒入鱼，轻轻晃动锅。因为鱼特别嫩，所以不要用力翻炒，晃几下就可以了。

步骤 4

加料酒、生抽、老抽和水，水不用没过鱼，鱼还是要稍稍露出来。

步骤 5

大火烧开后，放豆腐和雪菜。再次煮开后，加糖，如果淡了可以加点盐和鸡精，接着小火煮5分钟后，大火收汁，勾芡。

豆腐鱼烧豆腐的小贴士

第三步：切记不能用力翻炒，不然鱼肉很容易散掉 第五步：可以用小勺子轻轻翻动，将酱汁淋到豆腐和鱼上，让颜色更好看。

菜谱创建时间：2014-02-12 21:24:32