南瓜紫薯饼

作者： 吃货食堂

产南瓜的季节，配上些许紫薯，下厨房亲手揉揉面，活动活动筋骨，为你爱的人送上一份美味的小点心，寒冷的冬天，别有一份暖意。

用料

• 南瓜
• 紫薯
• 糯米粉
• 白糖
• 奶粉（可不用）
• 面包糠

南瓜紫薯饼的做法步骤

步骤 1

先将南瓜切块上锅蒸熟。

步骤 2

然后将南瓜用勺子压烂。

步骤 3

紫薯也上锅蒸熟，压烂，加入白糖，口味自定。为了紫薯馅中带上浓浓的奶味，我加入了一包伊利的奶粉（可不加，家里刚好有）。

步骤 4

逐次将糯米粉加入捣成泥的南瓜中。因为南瓜也有很多水分，所以一次次加入和成图中差不多的样子。

步骤 5

多揉几次，至表面光滑，又不黏手。

步骤 6

取下一块面，先搓成圆，用大拇指把中间按成个小凹槽，把紫薯馅加进去，然后一只手转着，另一只手沿四周，慢慢将口弥合，然后再在手上滚两下，差不多就是个球形。

步骤 7

然后微微压扁，裹上一层面包糠。

步骤 8

此时，锅中下油，比炒菜的量略多一些，大火烧热，转小火，慢慢将粘了面包糠的饼放入锅中。先不要用锅铲去移动，可以抬起锅，稍稍摇晃，以免粘锅。待一面变硬，便可用锅铲将其换面继续煎。直到两面均成金黄色即可出锅，可用厨房吸油纸吸干其表面的油。色泽鲜艳又美味的南瓜紫薯饼就完成了。

南瓜紫薯饼的小贴士

包馅的过程纯粹是本人自己瞎摸索，我觉得跟包包子的感觉应该差不多，多做几个之后就能慢慢找到规律，做得皮薄馅多。超好吃哦，祝你成功！

菜谱创建时间：2014-02-12 11:24:28