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爆炒韭菜蛤蜊肉的做法
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爆炒韭菜蛤蜊肉

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作者: 吃货食堂
吃货食堂

爆炒韭菜蛤蜊肉的用料

爆炒韭菜蛤蜊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自然解冻,冲洗几次之后加两片生姜在水里泡到你准备动手做饭的时候。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水,加入姜片,几粒花椒,食盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛤蜊肉,加一点料酒去腥气。水开了,捞起蛤蜊肉备用。蛤蜊肉会缩水。其实不用煮很长时间,但是我不喜欢腥味,多煮了一会儿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜片,小辣椒切小段,拍两三个大蒜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗干净,切成段。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1 稍微多点食用油,大火烧热,下姜片,辣椒段,大蒜,炒出香味;2 下蛤蜊肉,快速翻炒,这时蛤蜊肉会有自己的想法(试试就知道,哈哈哈),这时火关小一点;3 加入一勺黄豆酱,迅速炒匀;4 倒入韭菜,翻炒几下,加入食盐,一勺生抽,韭菜变软时尝下咸淡,适当调整。(可加入一小勺白糖,江浙口味带点点甜味能提鲜)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜彻底变软了就可以出锅了,很下饭哦,一点都不腥。

爆炒韭菜蛤蜊肉的小贴士

买的是冰冻蛤蜊肉,质量比较好,没有沙子。 我炒菜加盐一般都是少量多次,尝几次小调整,不喜勿喷,一般不会太咸或者太淡。

菜谱创建时间:2019-08-17 12:57:02
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