东坡豆腐

作者： jxsunday

这是《山家清供》里的一道菜，传说是苏东坡所创。按照古人的做法做出一道菜，确实很兴奋，很激动。

用料

• 魔芋丝 50克
• 黄瓜 1根
• 青辣椒 4个
• 植物油 2汤匙
• 食盐 1/2茶匙
• 姜 1块
• 蒜 几瓣
• 豆豉 1汤匙
• 葱 1段
• 料酒 适量
• 高汤 适量

东坡豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干备用

步骤 2

青辣椒去柄洗净，斜切成条备用。黄瓜洗净切丁备用。魔芋丝洗净备用

步骤 3

姜、蒜、小葱洗净切碎备用

步骤 4

锅中入油，油热后，放入青辣椒，略炒后下入葱白、姜、蒜、豆豉爆香，然后下入炸好的豆腐、黄瓜丁和魔芋丝，加入半勺素高汤，用小火煨焖2分钟

步骤 5

加入适量料酒，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即可

东坡豆腐的小贴士

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菜谱创建时间：2014-02-12 11:00:10