汤种芝士手撕包

作者： leibaobao00

很香的一款面包，芝士和火腿的搭配相信很多人会喜欢。方子改自孟老师。

用料

• 奶酪面团（汤种） 切达芝士一片
• 鲜奶 70克
• 金像 20克
• 主面团（金像） 220克
• 低粉 40克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 水 135克
• 奶粉 10克
• 橄榄油 18克

汤种芝士手撕包的做法步骤

步骤 1

切达撕碎，加牛奶小火边加热边搅拌到芝士融化，加入面粉快速拌匀。冷藏60分钟后和主面团混合，先5分钟搅拌成团，如图。

步骤 2

用面包机的面团面包程序，揉面加一发，延续发酵30分钟到搓洞不回弹。

步骤 3

取出排气分割约90克一个面团，共6个。滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

擀开面团，包入芝士和火腿，并加点番茄酱调味。

步骤 5

卷起切开，不切断。如图。

步骤 6

切面朝上翻成两个圆柱体排入磨具。顶上再挤点酱料。为8寸不沾圆摸。

步骤 7

入烤箱38度发酵40分钟左右，烤箱放热水。

步骤 8

中下层180度烤约25分钟左右。

步骤 9

很香很好吃喔。

汤种芝士手撕包的小贴士

烤之前可刷蛋液，我偷懒没刷。汤种一定要冷藏至少60分钟。我的面包机是松下，比较省力。

菜谱创建时间：2014-02-08 22:56:58