蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 刀马旦2005

第一次自己做鲍鱼，清洗鲍鱼真是件耗时的事，但是出锅的味道真心不错，肉质鲜嫩，粉丝也恰到好处，妞超喜欢里面的粉丝，看来这道菜以后要长期做下去了

用料

• 鲍鱼
• 粉丝
• 蒜
• 李锦记海鲜酱油
• 白砂糖
• 橄榄油
• 小香葱
• 料酒

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

清洗鲍鱼，用牙刷把裙边上的黑东西刷干净

步骤 2

看下这是洗之前和洗之后的对比图

步骤 3

洗净后，用小刀绕着客划一圈，小刀再深入底部的中间划一下，让肉和壳分离。取出肉，挖出内脏，清洗干净，在肉上面划些口子，这是为了肉更入味

步骤 4

蒜压成蒜泥，用橄榄油炒到有香味即可，装入碗里，备用。这步忘拍照了

步骤 5

粉丝先焯水，使其变软，捞出滤干水份，装盘，粉丝上面放鲍鱼肉，（因为这个鲍鱼比较小，上面放不下粉丝，所以我选择去掉壳直接把肉放在粉丝上面，如果鲍鱼大的话就可以肉放在壳里再把粉丝放肉上面，这样粉丝放得就很少，我家妞肯定不够吃的），把炒好的蒜泥铺在鲍鱼上面

步骤 6

海鲜酱油，糖和料酒少量，混合均匀，浇汁

步骤 7

上锅蒸5-6分钟，关火，在闷上两分钟，撒上葱花

步骤 8

上桌，开动

菜谱创建时间：2014-02-08 13:49:42