猫肉球棉花糖

作者： 小皮的时光机

用料

• 玉米淀粉 适量
• 鱼胶片 2片
• 蛋清 54g
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁 几滴
• 香草糖 74g
• 水饴 94g
• 水 42g

猫肉球棉花糖的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉铺在烤盘上（要厚），吉利丁片泡软备用；

步骤 2

材料B混合打发至硬性发泡

步骤 3

材料C放入小锅里，小火煮至118℃，放入泡软的鱼胶片，迅速搅拌融化

步骤 4

将糖水倒入蛋白中高速打发，打至容器温热时装入裱花袋；（一定要温热，我打的有些久，变凉挤在烤盘的时候小尖角就流不平了）

步骤 5

留一点调成粉红色装入裱花袋

步骤 6

用鸡蛋大的一头在玉米淀粉上按出小坑，用白色蛋白霜挤出来做底，粉色的蛋白霜挤出来做小肉爪

步骤 7

等彻底凉后，拍上玉米淀粉然后拍掉多余的淀粉，搞定！~好可爱呦！~

步骤 8

刚做好的棉花糖吃起来很软，放到第二天就比较有韧性了！~泡一杯热可可，丢一个小猫爪进去，看它慢慢融化！~萌的呦！~

菜谱创建时间：2014-02-05 19:59:18