炒冷面

作者： Joseph_tian

炒冷面想必大家都没吃过，这道菜是冷面的高级做法（就是炒面的意思）冷面非常筋道，加上适当调料，味道好极了

用料

• 冷面（烤冷面用的那种） 300
• 葱，蒜，香菜
• 孜然，芝麻，花椒粉
• 盐，糖，味精
• 配菜，煎鸡蛋等配菜
• 辣酱，牛肉酱，东北大酱 各一勺

炒冷面的做法步骤

步骤 1

冷面选用熟的，就是街上烤冷面用的那种。我是在超市买的。

步骤 2

撕成小条，想做的好看的话就一根根的也行

步骤 3

准备配料，我用了东北洋葱

步骤 4

油是东北大豆油很香，当然油没有要求

步骤 5

水作用很大，冷面入油锅炸至表面起泡，马上放到水里泡上防止变软

步骤 6

留底油，放入辣酱，牛肉酱，辣椒油等加水炒出香味

步骤 7

大火入冷面翻炒收汤

步骤 8

加入配菜，葱蒜，香菜，孜然，芝麻，糖，醋等调味出锅

步骤 9

出锅，香辣味

炒冷面的小贴士

没有精加工，我想跟大家证明的就是，烤冷面是个很初级的做法，可以的话大家按照炒面的做法各种味道配菜都行。但切记这道菜油炸过凉水哦。

菜谱创建时间：2014-01-28 19:48:41