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鲫鱼豆腐汤的做法
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鲫鱼豆腐汤

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Yuka-清水优香

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份。豆腐切块,姜蒜切片,香葱洗净备用,香菜洗净切段,香菇切片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅倒入适量食用油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼转入汤锅,加水没过鱼身(水要多加,避免中途水不够添水,这样会影响汤的鲜度和口感),放入豆腐和葱,倒入蒸鱼豉油。大火煮15分钟,转中火继续煮10分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前5分钟调入椒盐即可。最后放入香菜,滴入几滴麻油即可。

菜谱创建时间:2014-01-27 18:59:12
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