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巧克力慕斯的做法
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巧克力慕斯

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作者: 文小馨酱
文小馨酱

巧克力慕斯的用料

巧克力慕斯的做法步骤

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步骤 1

牛奶将吉利丁粉充分融合吸收,将鸡蛋蛋白蛋黄分开备用

步骤 2

隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌,倒入蛋黄继续搅拌

步骤 3

另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒,完全溶化成巧克力液后放置备用

步骤 4

打发蛋白(立尖不倒状态即可 硬一点也没关系)

步骤 5

打发淡奶油6-7成左右(刮痕不会立马消失的状态)

步骤 6

将1/3淡奶油倒入巧克力液中搅拌

步骤 7

最后将打发的蛋白和巧克力液倒入剩余的2/3淡奶油中搅拌

步骤 8

最后倒入模具,冷藏4小时取出均匀撒上可可粉就可以享受啦~

巧克力慕斯的小贴士

别选牛奶巧克力了..太甜了~黑巧克力不错。 第2步加蛋黄的时候请快速搅拌以免变成蛋花汤噢

菜谱创建时间:2014-01-27 15:20:57
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