2.55一样经典的油焖大虾

作者： 黄岛主也是烧菜一把好手

油焖大虾有很多做法，好多人选择往里面添加番茄酱，也有人像西式料理一样用白兰地烹调，把大虾一只只捞出来，孤零零得躺在白瓷盘里。可我看来，这样的菜一定要用最传统的做法，酱油和黄酒焖出海虾原始的鲜香。无论下酒还是家常吃，抑或是宴请，都非常百搭噢。

用料

• 大虾 500g
• 姜 三片
• 葱 一小把
• 酱油 五汤勺
• 黄酒 两汤勺
• 白糖 一汤勺

2.55一样经典的油焖大虾的做法步骤

步骤 1

海虾500g洗净备用

步骤 2

用剪刀仔细处理海虾，剪去虾头尾的刺，剪去虾须和脚，再用尖头剪刀剪开虾背，剔除虾线，洗净后沥干备用。姜切片，葱切段。

步骤 3

炒锅内倒入油，油热后倒入虾，煎炒至虾完全变色后捞出备用。

步骤 4

锅里剩下的油继续加热，放入葱段和姜片爆香。

步骤 5

倒入虾，翻炒均匀后沿着锅子边缘烹入黄酒，翻炒后再加入酱油，白糖，小半碗水，然后盖上锅盖改中火焖。

步骤 6

焖两分钟左右即可开盖，大火略略收汁即可起锅。

步骤 7

汁水拌饭，吃成大胖子，哈哈。

菜谱创建时间：2014-01-27 06:30:33