只有咸鱼没有鸡粒的炒饭

作者： 丁扁扁

用料

• 米饭
• 咸鱼
• 鸡蛋
• 姜末
• 料酒
• 盐
• 生抽

只有咸鱼没有鸡粒的炒饭的做法步骤

步骤 1

咸鱼去皮，切成小丁（我素不负责任滴厨娘，随便切了大丁就了事），两颗鸡蛋加姜末、一点儿料酒和少量盐打散备用

步骤 2

热锅，油烧热之后把蛋液倒进去，然后迅速倒入米饭翻炒，这样鸡蛋就会裹在米饭上

步骤 3

米饭差不多炒散之后加少量盐（因为咸鱼咸，所以真的不要加多了），翻炒一下倒入咸鱼粒（咸鱼粒其实很容易熟，所以我觉得没必要先炒好）

步骤 4

等到咸鱼粒都变色，米饭会在锅里面跳舞的时候，往里面加一点儿生抽提香，然后就可以起锅鸟~~~撒花~~

菜谱创建时间：2011-05-24 19:09:16