菜脯咸梅蒸鳗鱼

作者： dpyoung

潮汕风味

用料

• 鳗鱼 一条大约500克
• 菜甫（萝卜干） 60克
• 咸梅 4粒
• 葱花 少许
• 白糖 少许
• 猪油 少许

菜脯咸梅蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼购买时请鱼贩代为切段，但不要切断，因鳗鱼滑溜溜回家难处理。

步骤 2

鳗鱼洗净装盘待用。菜甫咸梅剁碎加点白糖中和咸味，这些材料均匀抹在鳗鱼身上稍稍按摩让它更入味。

步骤 3

锅里放水浇开，把鱼放上去中火蒸40分钟左右即可。出锅时淋上猪油和撒葱花。

菜脯咸梅蒸鳗鱼的小贴士

鳗鱼本身油脂多，吃多容易腻，加入菜甫咸梅碎蒸就解决油腻。

菜谱创建时间：2014-01-26 15:31:24