香浓软糯红烧肉

作者： 黄岛主也是烧菜一把好手

一款非常简单好做的红烧肉，零失败率

用料

• 李锦记老抽 三汤勺
• 带皮五花肉 1KG
• 姜 两三片
• 葱 一小把
• 八角（大料） 三颗
• 桂皮 一块
• 料酒 三汤勺
• 砂糖 两汤勺

香浓软糯红烧肉的做法步骤

步骤 1

只拍了一张成品照，就一起写吧： 1：五花肉切成三厘米见方的方块，准备一个容器，把肉放入后加入纯净水和料酒，浸泡一个小时左右，这个步骤有助浸泡出血水，去腥。 2：五花肉捞出沥干，国内放食用油，锅热后转小火，把打结的葱段，姜片，大料，桂皮一起放进去小火煸炒出香味。 3：放入五花肉，翻炒变色后添加料酒，再翻炒两分钟后添加老抽，翻炒上色，再加入砂糖。 4：倒入开水（注意一定要开水），水滚后撇去浮沫，转小火炖煮一个小时以上。 5：当当当！最重要的步骤来了，就是“收汁”，收汁之前先把香料和葱姜捞出。转大火收汁，注意翻炒，否则容易糊底。 6：收汁时间长短取决于个人，有人喜欢酱汁浓稠的就可以多收一段时间，有人喜欢汁水多一点可以不用收的太干。 7：齐活儿！装盘！开次！

菜谱创建时间：2014-01-26 08:58:28