放大版炸茄盒

作者： 小加的夜半厨房

米国的茄子个头都好大，而且做油淋茄子的味道不如一般的小茄子，于是突发奇想，就做这么个放大版的炸茄盒：）

用料

• 茄子 1根
• 瘦肉 300克
• 面粉 5汤匙
• 芹菜 1根
• 葱花 若干
• 姜末 少许
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 半汤匙
• 鸡蛋 两枚
• 黑胡椒 少许
• 油 500毫升

放大版炸茄盒的做法步骤

步骤 1

洗干净茄子，切成3cm厚片，在从侧面中间剖开（不要剖断了，最好连着）

步骤 2

把肉馅灌到剖开的缝中间，压紧，这就是没有炸的茄夹了

步骤 3

锅内倒足够油，烧热至8成热，把准备好的茄夹先沾点干面粉，然后放到面糊里裹一道，放进油锅（是放不是扔啊，当心油溅起来了），炸至两面微黄就可以了（炸的过程中如果忙不过来，可以把火调小点，这样就不怕炸糊了）

放大版炸茄盒的小贴士

可以在调个酸辣叠沾着吃，味道更好。有面包粉的，可以在裹了面糊后在沾点面包粉，这样炸出来更好看，更酥！！

菜谱创建时间：2011-05-05 14:53:21