七色心甜包包

作者： 有琴人

用料

• 自发面粉 500g
• 温水或牛奶 100g左右
• 白砂糖 20g
• 紫薯 50g
• 土豆 50g
• 新鲜蚕豆 50g
• 南瓜 50g
• 红豆沙 50g
• 黑芝麻粉 50g
• 红糖 10g
• 绵白糖 20g
• 淀粉 20g
• 桂花粉 50g
• 色拉油 20g
• 猪油 10g
• 蜂蜜 10g

七色心甜包包的做法步骤

步骤 1

用温水把白砂糖化开，倒入自发粉中，加入一点点色拉油

步骤 2

和面和成三光面团，即面光、盆光、手光

步骤 3

盖上湿布放在温暖处发酵至面团两倍大

步骤 4

发酵时候可以制作馅料；紫薯、土豆、南瓜削皮、蚕豆放微波炉高火转8-10分钟，摸到发软，能压成泥为止，注意先用保鲜袋装好

步骤 5

将红糖10g、黑芝麻粉、淀粉、色拉油一起拌匀做成馅料备用

步骤 6

将紫薯剥掉，放在保鲜袋，加入蜂蜜、部分绵白糖、部分色拉油，用擀面杖擀成泥备用

步骤 7

将土豆剥掉，放在保鲜袋，加入蜂蜜、部分绵白糖、部分色拉油，用擀面杖擀成泥备用

步骤 8

将蚕豆，放在保鲜袋，加入蜂蜜、部分绵白糖、部分色拉油，用擀面杖擀成泥备用

步骤 9

将南瓜取出，因水分多，加入桂花粉、绵白糖、色拉油放锅里炒成酱做馅料备用

步骤 10

将发酵好的面粉再次揉成三光面团，第二次发酵面团到两倍大

步骤 11

把发酵好的面团搓成棍状，切成20g左右均匀的小面团

步骤 12

把每一个小面团擀成小圆皮，放入做好的馅料：紫薯、土豆、蚕豆、南瓜、黑芝麻、红豆沙，（每个放入5g左右馅料），也可以每种馅料都放一点

步骤 13

封口，放湿布下醒10分钟左右。

步骤 14

在蒸笼上摸上一层色拉油，将做好的包子放在蒸笼上，冷水中火蒸20分钟左右熄火后5分钟左右取出

步骤 15

每一个包子都甜甜的，色彩鲜艳。

七色心甜包包的小贴士

只有6色，蓝色不知道用什么好

菜谱创建时间：2011-04-25 18:29:29