薏仁要前一天净水浸泡。 我用的是干百合,所以也需要浸泡。如果是鲜百合就不需要泡了,洗净即可。
砂锅中加热水,加入薏仁,中火煮,待沸腾后变小火,慢慢煮。大约煮二十分钟后即可。 最好是用勺子挖一点吃吃看,薏仁是否已经软了可食用,如果薏仁内部还硬,则还需要再煮一会儿。
加入百合,冰糖,煮沸后待凉了,即可食用。