小豆腐

作者： 宁静的十一月

在我们山东农村很常见的一种食物，用我们的家乡话叫zha，配小咸菜吃，美味无比

用料

• 黄豆
• 荠菜

小豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净后用水泡24小时，用豆浆机打碎（不用太细，喜欢吃有嚼头食物的朋友可以打粗一点，留一部分小碎块，打好以后的我们叫沫子）备用

步骤 2

荠菜洗净后切成一厘米长的段，焯水后备用

步骤 3

把沫子加点水上锅煮，加点盐，期间要不停的搅拌，以防糊锅底

步骤 4

煮的过程中会出现很多泡沫，一直搅，直到泡沫消失放入先前焯好水的荠菜，继续搅拌，也可以再此期间加点水，这样做好后汤汁也会多点

步骤 5

加入采后继续煮5分钟左右，出锅，可以

小豆腐的小贴士

1.沫子也可以买现成的 2.用苔菜，萝卜叶子等都可以，不一定非用荠菜

菜谱创建时间：2011-04-22 20:37:31