糯米烧卖

作者： 指飞舞

糯米香菇烧卖

用料

• 烧卖皮：
• 面粉 500g
• 开水 165g
• 凉水 165g
• 烧卖馅：
• 糯米 500g
• 猪肉馅 500g
• 干香菇 少许
• 生抽、老抽、油

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁用生抽腌制

步骤 2

鲜香菇切丁（或干香菇泡开切丁，泡香菇的水留用）

步骤 3

糯米冷水浸泡二小时上锅蒸熟 （约25分钟）

步骤 4

锅里放少许油，翻炒肉丁至变色，加料酒、生抽、老抽（上色） ，加入香菇炒熟，香菇水倒入，加盖煮沸，关火将蒸熟的糯米拌匀，小葱切碎加入。

步骤 5

面粉加入开水、凉水用筷子拌成大雪花状，揉匀、盖保鲜膜醒发30分钟， 醒好的面团搓成条状，分割15克／个。

步骤 6

取一份剂子压扁擀成周边薄中心厚，包入炒熟的馅料。

步骤 7

包馅，掐腰

步骤 8

一盘12个

步骤 9

放入蒸锅，中火15分钟。

糯米烧卖的小贴士

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菜谱创建时间：2014-01-19 21:48:45