泰式甜辣炒年糕

作者： 星尘少女

用很少的食材就可以做出的炒年糕。里面的蔬菜基本可以随意替换增减，懒得买菜的时候简直不能更方便。 土豆，洋葱，蘑菇（水沥干），各种豆子（已煮熟的），牛肉，排骨，剩米饭等等很多东西都可以随意加减。还可以在煮好西红柿汤后打个鸡蛋花进去。

用料

• 红菜椒 半个
• 年糕 12块（一人份）
• 胡萝卜 半个
• 西红柿 三个
• 甜辣酱 半铲子
• 盐 适量
• 葱 半根（可不放）
• 油泼辣子 拇指大小（可不放）

泰式甜辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。如简介中所说可以随意加减家里有的其他食材。西红柿如图那样刮一下可以更好剥皮，不用烫。

步骤 2

葱白切厚点用来爆锅，绿葱花切细。

步骤 3

胡萝卜切成和年糕一样长短的段（如果是长条年糕就切长点比较好看），红菜椒切粗丝，西红柿切小块。肠子不是必需食材，而且下锅前我也快吃光了……

步骤 4

热锅热油，葱白放入爆锅。注意掌握时机，深金色即可。实在受不了葱可以跳过这步。

步骤 5

放入西红柿块，不要放水。实用铲子按压可以帮助它迅速变成汁，节省时间以及水分。

步骤 6

放入油泼辣子，适量盐，搅匀后放入年糕翻炒，再放入胡萝卜翻炒。如果有其他难熟的食材也要这个时候放入。

步骤 7

炒成如图状态后可以放适量水进去。

步骤 8

放入水后转小火盖上锅盖焖一会儿，方便年糕和胡萝卜变得柔软入味。

步骤 9

开锅盖再次翻炒成如图状态后，加入红菜椒和绿葱花（或其他容易熟的食材）之后翻炒几下迅速出锅。

步骤 10

成功啦。冬天还是用碗比较不容易凉掉。

泰式甜辣炒年糕的小贴士

1其实葱蒜爆锅并不会有难闻的刺激性气味，蒜切得够碎会很香。 2年糕易粘锅。注意多翻翻。 3因为甜辣酱含有盐分，前面放盐要适量。

菜谱创建时间：2014-01-19 19:48:01