秋葵炒肉

作者： 小孔成象

来了巴西之后才爱上吃秋葵的。清蒸、白灼、炒肉、炒鸡蛋、炖肉，都很好吃啊～

用料

• 秋葵
• 猪里脊
• 淀粉
• 料酒
• 鲍鱼汁

秋葵炒肉的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，猪里脊切小条。洗秋葵的时候要注意秋葵外面的小毛毛，虽小却还是有些扎手的。

步骤 2

切好条的猪里脊加盐、料酒、淀粉，抓匀，腌一会。

步骤 3

秋葵焯水，颜色变翠绿就可以拿出，冷水冲一下，这样炒的时候才不会变色。

步骤 4

秋葵去头尾，切成小段，晾干水。

步骤 5

大火热锅，等锅热了之后放油，改小火，将腌好的里脊肉放入油中煸炒，等肉变色即可盛出。

步骤 6

用刚才炒肉剩下的一点油炒秋葵，稍微翻炒几下加入少许盐，再放入刚才盛出的里脊肉一起翻炒，出锅前放适量盐、鲍鱼汁调味。

秋葵炒肉的小贴士

秋葵过水后要用冷水冲一下，这样出来颜色才好看；腌里脊肉的时候也可以再放入鸡蛋清，没有料酒也可用啤酒代替；炒之前大多数人喜欢葱蒜爆锅，都可以的，我自己不喜欢，所以一般都不爆锅，而且肉已经用料酒腌过，没有腥味了的；最后调味根据自己口味放入不同调料即可。

菜谱创建时间：2014-01-19 08:31:18