奶香玉米面发糕（主食）

作者： YY妈咪私房菜

粗粮有营养，蒸制更健康！

用料

• 玉米面
• 白面
• 白糖
• 牛奶
• 酵母
• 各种果干

奶香玉米面发糕（主食）的做法步骤

步骤 1

牛奶煮开，加入玉米面中，拌成碎疙瘩状，晾凉，再加入三分之一的白面，酵母水，适量白糖，和成软面团，放置温暖处发酵成2倍大

步骤 2

模具里倒入发酵好的稠面糊（中间可豆沙馅夹层），上面装饰圣女果干，金桔干，猕猴桃干，葡萄干（红枣碎）等，静置20分钟二次发酵

步骤 3

大火蒸20分钟，关火后虚火蒸5分钟，即可出锅

奶香玉米面发糕（主食）的小贴士

1.玉米面一定是开水和面，不然蒸出来的发糕是硬的，口感粗 2.玉米面和白面的比例是2比1，想口感更细腻些，可以1比1 3.酵母不能和白糖接触，以免影响发酵 4.酵母用4倍30度左右温水融化，发酵效果最好 5.玉米面不能和的硬，应该像剔尖面，否则蒸出来口感发硬

菜谱创建时间：2014-01-18 23:51:54