鸡翅包饭（烤箱版）

作者： 蓝色溜溜球

香喷喷的烤鸡翅和炒饭合二为一，一个字：香！过程看似复杂，操作难度一般，成功率高，值得一试。这道小吃是我在成都旅行中最为美味的回忆。买到烤箱后，我终于有机会尝试复制这道美食了，好兴奋呀！

用料

• 鸡翅 4个
• 洋葱 约半只
• 胡萝卜 一小段
• 鸡蛋 1只
• 隔夜饭
• 料酒，姜片
• 生粉，盐，糖
• 生抽，蚝油，香油

鸡翅包饭（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

首先给洗净的鸡翅去骨。这需要一点技巧和耐心。去骨的技巧，我从网上搜到的。我买的是全鸡翅，所以有三部分的骨头：鸡翅根的骨头，鸡中翅的骨头和鸡翅尖的骨头。只需要去除前两部分的骨。去骨之前，我把每一部 分的骨头连接处都折断了，方便等下个个击破。处理鸡翅根的骨头，需要用刀在骨头上端转一圈把筋切断，然后慢慢挨着肉，把肉骨分离。接着鸡中翅的骨头也很方便，鸡中翅的骨有两根骨挨着，只需要找到两根骨的相连处，对其下刀，切断连接点就好办了。

步骤 2

接着根据个人喜好制作腌制汁，我把酱油，耗油，生姜，料酒，生粉，香油，洋葱丁，盐和糖加水混在一起就OK了。鸡翅腌制的时间约为2小时。

步骤 3

接下来的炒饭环节，很简单。利用隔夜米饭，洋葱粒，胡萝卜粒，鸡蛋制作。因为要塞到鸡翅里面，所以我把材料切成小粒。之前炒饭总是结成块状，大概是因为米饭偏湿的缘故，这次的米饭偏干，炒出来效果不错。

步骤 4

把米饭塞进鸡翅的时候，注意不要塞得太满，因为鸡翅在烧烤时会缩小，导致过满的米饭溢出。我炒了一碟饭，实际上只用了一碗的分量。

步骤 5

已经塞好的鸡翅，鼓鼓的鸡翅~~

步骤 6

重要工具：烤箱要出场了！先用200度预热5分钟，接着把鸡翅放进去烤15分钟，温度还是200度。鸡翅入箱前，涂一层薄薄的蜂蜜，有助于锁住水分，保证肉感的香嫩。时间结束后，鸡翅翻身，再涂蜂蜜。接着用200度烤15分钟。我是新手，所以一直在旁边盯着玻璃门看。由于没有接渣盘，我直接在烤盘上铺上锡纸进行烧烤。这样会导致鸡翅的油水积累在盘中，所以中途给鸡翅翻面时，我顺便把油水给倒掉。

步骤 7

我运用烤箱制作的第一道菜出炉了，味道真不错！

菜谱创建时间：2014-01-17 23:39:07