姜饼蛋糕

作者： 乔哈里安

改良自Martha Stewart的方子，减少了黑糖和molasses的用量，我觉得还可以少掉一点。配料比较多但其实做起来很方便的一款蛋糕 molasses可以在某宝上买到

用料

• 无盐黄油 1/2杯
• 水 1杯
• 小苏打 1又1/2小勺
• 黑糖 1/2杯
• unsulfured molasses 2/3杯
• 姜末 1大勺
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 2又1/2杯
• 姜粉 2小勺
• 肉桂粉 1又1/2小勺
• 丁香粉 1/2小勺
• 肉豆蔻粉 1/2小勺
• 盐 1/2小勺
• 泡打粉 2小勺
• 糖粉 适量

姜饼蛋糕的做法步骤

步骤 1

在煮开的水里加入小苏打，静置5分钟后加入黄油，搅拌至融化，接着加入黑糖和molasses，搅拌均匀。等略微冷却后加入鸡蛋，搅拌均匀（液体太烫的时候加鸡蛋的话就成蛋花汤了）

步骤 2

将所有粉（除了糖霜外）混合在一起，过筛，加入搅拌好的液体里。搅拌至没有结块就可以了

步骤 3

将搅拌好的糊倒入事先抹好黄油的9x13x2寸的烤盘。用180ºC烤30分钟左右，25分的时候要开始检查，以免烤过头。插根筷子，如果筷子拿出来后没有粘任何东西，那就是烤好了

步骤 4

等蛋糕完全放凉后，脱模，撒上糖霜，然后切块。成品可以保存在密封罐中一个礼拜左右

菜谱创建时间：2014-01-15 11:02:25