（纯蛋白无油）咖啡奶油蛋糕卷

作者： 乔巴酱

依旧是纯蛋白无油的蛋糕体，不喜欢上次那款奶香蛋白蛋糕卷的清淡，可以试试这款香气逼人的咖啡卷。浓郁的咖啡搭配香甜的奶油，第一次做奶油的蛋糕卷，不是很好看啊！ 烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）

用料

• 咖啡液（咖啡粉10克，味道比较浓郁） 55克
• 蛋白 2
• 白糖 24克
• 低粉 38克
• 鲜奶油 适量
• 白醋 几滴

（纯蛋白无油）咖啡奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

咖啡液加低粉搅拌无颗粒面糊

步骤 2

蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

步骤 3

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

步骤 4

烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟左右，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

步骤 5

放温之后倒扣撕下油纸，稍微放凉。鲜奶油打发之后均匀抹在蛋糕上

步骤 6

在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起，直到卷成条状，再放入冰箱定型，切件即可。

菜谱创建时间：2014-01-13 13:28:22