用APP打开
红茶太妃糖的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红茶太妃糖

24.5万人浏览 4.6万人收藏 457人做过
APP中查看更多做法
作者: 阿许Wish
阿许Wish

红茶太妃糖的用料

红茶太妃糖的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在15cm*15cm的活底模具里铺上油纸。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶油煮热(不用打发),在鲜奶油中加入红茶茶叶,小火焖煮一会儿,熄火后盖上锅盖闷5分钟左右,滤出红茶后加入黄糖、麦芽糖浆和盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热并不断搅拌,随着温度上升开始沸腾起泡,大约熬煮20分钟左右,用温度计测温,按自己喜欢的软硬度,煮至117℃或125℃或130℃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中冷却。夏季需入冰箱,冬季室温放凉,约30-60分钟凝固至略软状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大刀阔斧切开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的样纸很可爱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油纸包好就是很特别的糖果礼物。

红茶太妃糖的小贴士

❤没有温度计的盆友不要气馁,可以目测糖浆状态。一般是小火煮20分钟左右,气泡开始变少时,滴落时纹理不会马上消失(和基础蛋糕糊差不多)的状态就可以出锅。 ❤建议使用有深度的锅子,因为沸腾时气泡比较多,搅拌时不容易晃出。 ❤凝固得太厉害太硬的话,可以用烤箱调至50℃(无需预热)烤30秒至1分钟,用手按压不再硬得像石头就可以切了。 ❤切割建议使用大砍刀,以按压方式切形状较好。

菜谱创建时间:2014-01-08 21:54:23
换个做法

香醇牛乳糖
香醇牛乳糖
评分 7.3 1889 人做过
APP查看详细教程
超详细TIPS—自制超美味牛轧糖(熬糖版),秒杀棉花糖版
超详细TIPS—自制超美味牛轧糖(熬糖版),秒杀棉花糖版
评分 8.5 4303 人做过
APP查看详细教程
比牛轧糖还要好吃的花生太妃糖(消耗淡奶油)
比牛轧糖还要好吃的花生太妃糖(消耗淡奶油)
评分 8.3 2100 人做过
APP查看详细教程

《Tinrry+》牛轧糖(棉花糖版)(简单好吃、送礼必备)
《Tinrry+》牛轧糖(棉花糖版)(简单好吃、送礼必备)
评分 8.6 11675 人做过
APP查看详细教程
黑芝麻花生糖
黑芝麻花生糖
评分 7.9 1620 人做过
APP查看详细教程
牛轧糖
牛轧糖
评分 8.5 4646 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


黑芝麻糖
黑芝麻糖
评分 8.3 2247 人做过
APP查看详细教程
无水无油香脆花生糖
无水无油香脆花生糖
评分 8.4 5126 人做过
APP查看详细教程
南枣核桃糕(枣泥核桃糖)
南枣核桃糕(枣泥核桃糖)
评分 8.3 1896 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


多味花生牛轧糖
多味花生牛轧糖
评分 8.2 4488 人做过
APP查看详细教程
棉花糖牛轧糖(自由调节软硬程度)
棉花糖牛轧糖(自由调节软硬程度)
评分 8.1 1790 人做过
APP查看详细教程
芝麻糖(古早味)
芝麻糖(古早味)
评分 8.7 1199 人做过
APP查看详细教程
棉花糖版牛轧糖
棉花糖版牛轧糖
评分 8.3 8949 人做过
APP查看详细教程
香醇牛乳糖
香醇牛乳糖
评分 7.3 1889 人做过
APP查看详细教程
超详细TIPS—自制超美味牛轧糖(熬糖版),秒杀棉花糖版
超详细TIPS—自制超美味牛轧糖(熬糖版),秒杀棉花糖版
评分 8.5 4303 人做过
APP查看详细教程
还有211种做法,这就去看 >>