巴旦木太妃牛轧糖的做法

巴旦木太妃牛轧糖

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用料  

做法步骤

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  • ①将细砂糖、麦芽糖、淡奶油、牛奶倒入厚底锅中。

  • ②小火煮制,并轻搅至锅内糖和麦芽糖融化。

  • ③熬煮约30-40分钟,直至锅内糖液变浓稠并呈淡棕色。

  • ④此时的糖液有明显的纹路,用勺划过底部糖液在1-2秒内不会马上聚拢。

  • ⑤趁热加入巴旦木、蔓越苺干。

  • ⑥混合均匀

  • ⑦模具内部抹上一层黄油(配方以外),倒入拌好的牛轧糖, 趁热在表面粘上整粒巴旦木,放冰箱冷藏四小时至凝固变硬。

  • ⑧取出变硬的牛轧糖,脱模后切成块即可。(若用巴旦木粉或干果碎,可用更小巧的硅胶模直接造型,比如唇形棒棒糖模具等)

菜谱创建时间:2015-10-11 19:40:55
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