草莓慕斯蛋糕

作者： 兔子土豆

我的第一个蛋糕菜谱，因为太懒了，每次都懒得拍步骤图。。。那个，这次也还是没有拍，大家将就着看哈，但是文字步骤还是会很详细哦。这款蛋糕设计的时候没想到出来效果这么好呢，而且好香啊，草莓真是做蛋糕利器啊！！大家都做起来吧，清甜新鲜的草莓慕斯。

用料

• 蛋糕片 8寸一块
• 吉利丁片 4片
• 蛋黄 一个
• 奶酪 100克
• 酸奶 一瓶
• 草莓果酱 40克
• 牛奶 100克
• 砂糖 100克（根据口味来增减）
• 朗姆酒 适量
• 柠檬汁 20克
• 奶油 200毫升
• 草莓 20颗

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

做一个八寸戚风蛋糕胚，切片，放在模具底部，我只用了一片。把四个边切掉，这样就比模具小一点，方便之后放入草莓。

步骤 2

奶酪加砂糖打至柔顺。

步骤 3

加入蛋黄，柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 4

加入朗姆酒，加入酸奶搅拌均匀。

步骤 5

牛奶加热，吉利丁片冷水泡软。泡软后的吉利丁片加入热牛奶中拌匀。一定要搅拌至完全融化哦。

步骤 6

奶油打发至8成，加入之前的所有混合物中，拌匀。

步骤 7

加入草莓果酱，加入吉利丁液，搅拌均匀。

步骤 8

把草莓切成两半，一颗颗的排列在模具中的蛋糕片四周，紧贴模具的内壁哦。

步骤 9

将慕斯液缓缓倒入模具中。

步骤 10

盖上保鲜膜，放入冰箱。冷藏一晚取出，就可以在蛋糕表面做装饰啦~~

步骤 11

很多人问到上面装饰的草莓，就是把白巧克力融化后，草莓进去裹一圈，晾干后，黑巧克力融化放入裱花袋剪个小孔，呈线性的挤到晾干的白巧克力上。当然颜色也可以互换哟。

草莓慕斯蛋糕的小贴士

1、冬天太冷，不容易室温融化，所以我把盆放热水锅中，这样还可以很有效的把砂糖融化！ 2、如果慕斯液太稀，蛋糕胚容易浮起来，所以如果你的慕斯液很稀，就放入冰箱冷藏一会儿变稠了再倒进去。 3、如果你的模具容易漏底，就要在底部包一层锡纸哦，我的不会漏所以没包。

菜谱创建时间：2014-01-08 12:26:33