啤酒巧克力蛋糕

作者： 有话我们上秤说

摘自德州农民- 实在是太好吃了，两个星期做了三次人见人爱。特地转来和更多人分享。 “和马芬类似，在北美是很常见的点心。这款配方用可可粉和黑巧克力来衬托啤酒特殊的略苦风味，蛋糕组织非常湿润松软，连我这个不喜欢啤酒的人都爱吃呢。”

用料

• 黄油 250g
• 啤酒 240g
• 中粉 250g
• 泡打粉 1.25小勺
• 盐 2小搓
• 法芙娜可可粉 90g
• 小苏打 1小勺
• 糖 200g
• 牛奶 150g
• 蛋 2个
• 香草精 2小勺
• 苦甜巧克力切小块（法芙娜60%） 100g

啤酒巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合黄油和啤酒，加热至融化，搅拌均匀，放凉备用

步骤 2

混合中粉，泡打粉，盐，可可粉，小苏打过筛。加入糖，牛奶，蛋，香草香精，和1中的黄油混合物液体切拌均匀。

步骤 3

加入巧克力块，切拌均匀。

步骤 4

倒入铺烘焙纸的450克吐司模具

步骤 5

放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概75分钟左右。

步骤 6

出炉略放凉后脱模，烤架上彻底放凉后剥去烘焙纸。

啤酒巧克力蛋糕的小贴士

我用的巧克力粉和苦甜巧克力都是法芙娜的，口感非常浓郁。建议这款蛋糕用好的可可原料。 组织非常湿润松软，其实做成小型蛋糕可能更容易携带切割。 口味厚重的啤酒比较适合这款蛋糕，我用的是黑啤，麦汁含量10左右的。

菜谱创建时间：2014-01-08 11:16:50