农家家常豆腐乳。

作者： 晚桔

每年到冬天，腊鱼腊肉总是过年的必备，但豆腐乳也是我家的一个季节小吃，腌上一钵子，浇上麻油，无论是吃饭还是喝粥，都是一个饭桌上的添味小吃。 中国地大物博，一个小小的豆腐乳也是有非常多的做法，这里分享的仅仅是我的习俗，毕竟最难忘是家乡味。

用料

• 保鲜膜
• 稻草
• 纸箱
• 豆腐
• 盐
• 辣椒酱
• 八角

农家家常豆腐乳。的做法步骤

步骤 1

备一个干净的纸箱，稻草洗干净晾晒干。可以要保鲜膜也可以不用。

步骤 2

我家现在是半土半洋的结合了，铺上一层保鲜膜。

步骤 3

最好用锅煮的老豆腐，如果实在的没的话，买水豆腐，要先沥干水，不要水淋淋的。

步骤 4

豆腐切小块，均匀码放好。

步骤 5

排排坐。

步骤 6

因为我家爱吃，所以就码两层了，在上面再铺一层稻草。

步骤 7

以此类推。

步骤 8

等豆腐在纸箱里已经变软了，长了白白的小毛，就可以挪到钵里了。

步骤 9

家里磨的辣椒酱加水煮开放凉，八角与盐炒香，拌好了汤卤交到豆腐里。

步骤 10

放置一个星期，好吃的豆腐乳就出来了。

步骤 11

加上麻油才是真爱啊。

农家家常豆腐乳。的小贴士

最好是放在纸箱里铺上稻草。

菜谱创建时间：2014-01-06 22:37:16