DDZ秘制 清新酱猪手

作者： MrD的菜单

冬天是进补的最佳时节，猪蹄也是很多家庭的选择，如何做一道清新爽口 不油腻的猪手？多多和你一起分享这道酱猪手，清香软糯，而且不油腻

用料

• 猪手 两只
• 香叶 5片
• 八角（大料） 2-3粒
• 桂皮 4小片
• 干辣椒 3-4个
• 干香菇 3-4个
• 干山楂 4-5片
• 香菜 2-3根
• 生姜 5片
• 蒜瓣 5-6粒
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 酱油 少许
• 红糖 少许
• 冰糖 少许
• 水 足量

DDZ秘制 清新酱猪手的做法步骤

步骤 1

猪手切大块 过沸水焯

步骤 2

将配料备好待用（如图）

步骤 3

将猪手及配料放入锅中，加入料酒、生抽、酱油、红糖、冰糖，锅中倒入足量水后焖煮（时间见小贴士）

步骤 4

装盘即可

DDZ秘制 清新酱猪手的小贴士

1、猪手焯水时放入少量姜片、料酒、和醋可以有效除掉腥味 2、猪手焯水时间在10分钟左右，边焯水边把煮出来的泡沫捞掉； 3、焯好后过清水冲洗一边 4、配料可以适当清洗 5、香菜要整颗放入最好带根部，因为根部最香 6、干香菇比新鲜香菇更香，不用事先用水泡展 7、干山楂片一起炖煮可以出去油腻， 8、足量水即淹过所有材料即可 9、炖煮时间：高压锅20-30分钟；电饭煲1.5-2小时；炒锅1.5-2小时（大火煮沸转中火） 10、炒锅最好多放点水，以免烧干

菜谱创建时间：2014-01-05 16:14:47