原味煎鸡排

作者： 观云道人

无聊的时候用来打发时间的作品。看看下厨房里的没有这样煎牛排似的煎鸡排方法，所以来抛砖引玉下。

用料

• 鸡胸肉
• 黄油/豆油
• 料酒/白兰地
• 生抽
• 六月鲜

原味煎鸡排的做法步骤

步骤 1

麦德龙买的泰森鸡胸肉。把它切成薄片，约0.5-1cm厚度，自己掌握。

步骤 2

用刀背把肌肉纹理打散，垂直于纹理敲，这样口感更嫩。

步骤 3

腌制。撒上盐，料酒、生抽，八角等，冬天的话，腌制1个晚上。有白兰地的话可以用白兰地，张裕金奖三星白兰地就行。

步骤 4

黄油煎肉，其实味道更纯。豆油也可以，只是豆油煎出来的没什么特点，而且容易焦。

步骤 5

五分熟就可以放入调味的酱、料等。这个用的是六月鲜，锅子不大，一点点就好。也可以用番茄沙司。考究点，用黄油煎个蘑菇酱。

步骤 6

起锅。开吃。

原味煎鸡排的小贴士

方便简单很好做。配上一杯红酒，味道更好。

菜谱创建时间：2014-01-04 15:12:41