十分美味的酥皮泡芙

作者： MIYAFUNNY米娅纷儿

真的超级好吃，可以这样赞自己吗，嘻嘻 酥皮大泡芙建议淡奶油馅（最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次） 小泡芙建议卡仕达酱 泡芙拷完放凉，在底部戳一小洞，然后挤入馅 ！自家果园深圳南山本地荔枝批发零售 桂味148元5斤包邮！市场价35-50一斤不等！糯米糍也超好吃！！

用料

• 酥皮
• 黄油 80G
• 糖粉 55G
• 低筋面粉（过筛） 100G
• 泡芙
• 牛奶 170G
• 无盐黄油 75G
• 白砂糖 1G
• 低筋面粉（过筛） 105G
• 鸡蛋 3个（根据鸡蛋大小会不一样哦）

十分美味的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉

步骤 2

黄油和糖粉拌至细腻

步骤 3

将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

步骤 4

用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

步骤 5

（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合

步骤 6

加热至沸腾，沸腾1分钟之后

步骤 7

加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火

步骤 8

鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

步骤 9

装入裱花布袋

步骤 10

在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

步骤 11

酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

步骤 12

在挤好的泡芙上盖上酥皮

步骤 13

放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25-30分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）

步骤 14

出炉了

步骤 15

一种是有酥皮的，一种是没有酥皮的，这是配方全部的份量，可以减半。

步骤 16

又酥皮，无馅都很好吃

步骤 17

泡芙里面的馅；卡仕达酱（具体做法不想写了，你们百度一下哦）或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞

十分美味的酥皮泡芙的小贴士

1、酥皮要提前做好 2、烤泡芙不要常开烤箱 3，很多人反应，出炉之后回缩！是没有熟透！和你挤得太密有关系！还有或者很大，建议延长烤的时间哦

菜谱创建时间：2014-01-03 13:30:20