白巧克力蔓越莓乳酪曲奇

作者： 亲爱de小土豆

几天前去Costco的时候败回一大袋子蔓越莓干，想着是要做一些点心的。 麻麻忽然说想吃巧克力豆曲奇，还要软的那种。 既然麻麻提要求了，土豆一定得满足才行啊（角色反了吧喂喂(─.─|||）~ 网上溜达一圈愣是没找到满意的方子。 这个时候果断自己配啊！！ 香香的软软的还有隐隐约约的乳酪味，超赞的！

用料

• 黄油 60g
• 奶油奶酪 50g
• 黄糖 120g
• 鸡蛋 1个（约60g）
• 香草精 1/2 tsp.
• All-purpose面粉 1-1/4 cups（约150g）
• 泡打粉 1/2 tsp.
• 苏打粉 1/4 tsp.
• 盐 1/4 tsp.
• 蔓越莓干 1/2 cup
• 白巧克力豆 1/2 cup

白巧克力蔓越莓乳酪曲奇的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至350°F（180°C）。

步骤 2

黄油和奶油奶酪软化至室温，加黄糖打发。

步骤 3

加入一个鸡蛋，搅打均匀。

步骤 4

面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌到几乎看不见面粉。

步骤 5

倒入所有的蔓越莓干和白巧克力豆，继续翻拌均匀。此时面团应相对柔软湿润。

步骤 6

每次放1 tbsp.面团在铺了油纸的烤盘上，稍微按扁（曲奇在烤的时候还会摊开一些）。

步骤 7

放入烤箱烤10分钟。

步骤 8

放凉之后就开吃吧\(ˉ﹃ˉ)/

白巧克力蔓越莓乳酪曲奇的小贴士

1. 这个配方无论是面团还是烤出来的成品都比较柔软，口感介于曲奇和蛋糕之间。 2. 黄糖（golden brown sugar）如果没有也可以用红糖代替。 3. 奶油奶酪也可以用减脂的，吃不出什么差别。 4. 同样的配方用375°F（190°C）烤12-15分钟，成品会更接近一般曲奇的酥脆。 5. 这类曲奇非常甜，不过我个人不推荐减糖，会影响曲奇的延伸性。（更何况糖多吃两块就腻了，不会不知不觉就消灭一打，这么算来还可以少摄入一些热量。）

菜谱创建时间：2013-12-29 22:26:27