鲫鱼烧豆腐

作者： Judy下饭菜

看来鱼和豆腐是天生一对，鲫鱼不比大鱼头，豆腐切小一点容易入味，也好看！

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 半块
• 杭椒 4根
• 干辣椒 4个
• 生姜 适量
• 香葱 4~5棵
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 3~4锅铲
• 老抽 一点点

鲫鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净切花刀，切的时候把刀放扁一点，差不多和桌子水平了，这样可以切深一点入味，也不容易把鱼烧断

步骤 2

杭椒切圈，干辣椒掰断，生姜切碎，3根香葱切寸段，2根香葱切碎，豆腐切成小块待用

步骤 3

热锅入油，把鱼正反面煎熟，煎焦一点更好吃

步骤 4

把杭椒、干辣椒、生姜、香葱寸段全部放进锅里，然后放3~4锅铲料酒，两锅铲生抽，一点点老抽

步骤 5

可以把鱼翻个面，放两小勺盐，再翻个面，放一小碗水，把豆腐放进去，均匀的浸在汤里

步骤 6

把锅盖盖上，大概闷5分钟左右，中途把鱼翻个个，看到汤汁收的差不多了，就可以出锅了

步骤 7

出锅后把香葱洒上去，就可以吃了

菜谱创建时间：2013-12-29 21:48:03